１２月１３日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　ツーリュー麺
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　照り焼きマン
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（りんご）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「ツーリュー麺」です。
　寒い季節にぴったりのとろとろのかきたまラーメンです。
　給食室は毎朝、その日の給食に使うダシをとることから
　はじまります。
　今日は豚骨と鶏ガラのダブルでダシをとりました。
　
　今日はＰＴＡ成人教育部の主催で給食試食会を開催
　いたしました。
　お忙しい中、参加いただきましてありがとうございます。
　参加者いただいた保護者の方からも、照り焼きマンは
　好評でした。
　給食初登場のメニューでしたが、子供たちもよく食べました。
　蒸すと中から肉汁が出てきて、キラキラと光っていました。
　今日は中の具が鶏の照り焼きでしたが、豚の角煮など
　中身を変えてもおいしくできると思います。
　食育だよりにレシピを掲載しましたので、ぜひ作ってみて
　ください。
　　管理栄養士　池尻有紀

１２月１２日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　フィッシュサンド
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　冬野菜ポタージュ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　フルーツヨーグルト
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の副菜は「冬野菜ポタージュ」です。
　冬野菜は体の調子をととのえるビタミンがたくさん
　含まれていて、体を温めてくれる野菜です。
　今日のポタージュは旬のかぶを使いました。
　他にもこまつな、ほうれん草、ブロッコリー、春菊など
　が旬の野菜です。
　ポタージュにすると、苦手な野菜もたくさん食べること
　ができますよ。
　　管理栄養士　池尻有紀
　

１２月１１日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　高野豆腐丼
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ちりめん和え
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「高野豆腐のそぼろ丼」です。
　高野豆腐をみじん切りにして、そぼろを作り、鶏肉や
　にんじん、小えび、しいたけ、ぶなしめじなどの具を
　入れた具だくさんのそぼろです。
　
　副菜の「ちりめん和え」です。
　ちりめんじゃこや煮干しなどの小魚には、歯は骨の
　成長に欠かせないカルシウムがたくさん入っています。
　ちりめんじゃこには、もともと塩分が含まれているので、
　食塩を抑えることができます。
　　管理栄養士　池尻有紀

１２月１０日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鯖のごまダレ焼き
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　おひたし
　　根菜汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（みかん）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「鯖のごまダレ焼き」です。
　鯖は青魚の中でも栄養がたくさんあり、青魚の王様
　と呼ばれるほどです。
　鯖はマグロやサワラ、カツオと同じサバ科に属する
　魚です。
　
　今日は白いご飯だったので、おかずの魚にしっかりと
　味をつけました。
　ご飯はご飯ばかり、おかずはおかずばかりを食べる
　子供たちが多いので、今日のような白いご飯は苦手
　なようでした。
　おかずや汁物と上手にご飯が食べられるように指導
　していきたいです。
　ご家庭でも、ばっかり食べにならないようにご指導いた
　だけますようお願いいたします。
　　管理栄養士　池尻有紀

１２月７日（金）のおいしい給食

＜献立＞　
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　チャーハン
　副菜（おもに体の調子をととのえる）　
　　わかめスープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　かぼちゃのごま団子
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「チャーハン」です。
　お肉屋さんのおいしい焼き豚を細かく刻んで、長ネギ、
　ザーサイと炒めました。
　給食でパラパラチャーハンを作ることは難しく、炒めると
　ご飯がつぶれてしまいます。
　ですので、給食では、ご飯を炊く時にあらかじめ味付き
　の炊き込みご飯を炊いて、あとで具を混ぜ込む方法を
　で調理しています。
　最後にごま油を回し入れると、給食室がおいしい香りで
　いっぱいになりました。
　今日も食缶がからっぽです。
　　管理栄養士　池尻有紀

１２月６日（木）のおいしい給食

＜献立＞　
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　麦ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　里芋のそぼろ煮
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　たらこのふりかけ
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「里芋のそぼろ煮」です。
　里芋の皮にはえぐみがあり、皮をむくと手がかゆく
　なります。
　塩をまぶしたり、塩水に漬けると、かゆくならずに
　むくことができます。
　また、加熱することで弱まるので、食べてもかゆく
　はなりません。
　
　たらこふりかけは、焼いたたらこをほぐし、青のりと
　ごまを混ぜた簡単レシピです。
　ぜひ、おうちでも作ってみてください。
　　管理栄養士　池尻有紀
　

１２月５日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　ミルクパン
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　おからハンバーグ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　マッシュポテト
　　麦っこスープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「おからハンバーグ」です。
　豆腐やさんから、とても安い値段で購入できます。
　お肉の量を少なくして、おからを練りこみました。
　
　豆腐を作った時に副産物としてできるおからには、
　生活習慣病を予防する栄養がたくさん含まれています。
　余分なおからは、産業廃棄物として捨てられてしまう
　ため、さまざまなものに使用されています。
　おからと使ったお菓子が多く販売されていますが、
　食べ物のほかにも、化粧品や燃料、スプーンなどの
　原料としても使用されています。
　食べ物を無駄にしない、エコな取り組みが広がっています。
　　管理栄養士　池尻有紀

１２月４日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　チリビーンズライス
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ミモザサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　アップルケーキ
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の副菜は「ミモザサラダ」です。
　ゆで卵の黄色がミモザという小さなお花に見える
　ことから、ミモザサラダという名前がつきました。
　サラダに黄色の色味が入ると、それだけで彩りが
　よくなります。
　
　デザートのアップルサラダは、青森県産の「ふじ」
　というリンゴを使いました。
　生のまま生地に練りこみ、シャキシャキした食感を
　残しました。
　甘さは控えめでしたが、リンゴのもつ自然の甘さが
　感じられる優しいケーキでした。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月３０日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　ご飯　海苔の佃煮
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鶏のねぎソース
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　いり卵の和え物
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「鶏のねぎソース」です。
　中国料理で、別名ユーリンチーとも言われています。
　鶏肉は衣をつけて唐揚げにして、香ばしい香りのする
　ねぎソースをかけていただきます。
　今日は鶏肉をわざと大きな切り身で発注しました。
　子供たちの食べる様子を見ていて、あまり噛まずに
　食べているのが気になっています。
　よく噛んで食べると、唾液がたくさん出て、虫歯の予防
　にもなりますし、消化を助ける働きもします。
　柔らかいもの、小さくて食べやすいものは、あまり噛まず
　に食べられてしまうので、わざと大きく、固くすることで
　よく噛んで食べられるようにしています。
　１口３０回は噛むように意識したいですね。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月２９日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　セサミトースト
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　クリームシチュー
　副菜（体の調子をととのえる）
　　バジルドレッシングサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「セサミトースト」です。
　ごまは私たちの食事で不足していると言われる食品の
　一つです。
　給食でも、不足しがちなごまをおぎなえるよう、気をつけ
　て加えています。
　例えば、スープに入れたり、サラダに入れたり、ご飯に
　混ぜたり、実は毎日のように入っています。
　なかなかたくさん食べることができないので、少量を
　さまざまなメニューに入れています。
　脇役のようですが、その一粒には、たくさんの種類の
　栄養素が含まれています。
　ごまは積極的に食べたい食品ですね。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月２８日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　小松菜ビビンバ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　小松菜スープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　小松菜ドーナッツ
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日は全校一斉の足立区のこまつな給食の日です。
　ＪＡ東京スマイルのご協力で、今年も実施することが
　できました。

　こまつな給食で使用するこまつなは、ＪＡ東京スマイル
　より、無料でいただいたものです。
　今日はすべてのメニューにこまつなが入っています。
　こまつなには、歯や骨を丈夫にしてくれるカルシウムが
　たくさん含まれています。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月２７日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　菜飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　おでん
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　辛子和え
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「おでん」です。
　さば節と昆布のだしで、朝からコトコト煮込みました。
　途中火を止めて冷ますのが、おいしく作るポイントです。
　冷える時に一気に味が染みこむので、味をしっかりと
　染みこませたい時には、必ず一度冷やしてください。
　給食は特に、当日調理ですので、２日目がおいしいと
　言われるようなカレーやおでん、煮込み料理はこの方法
　で、時間の無い中でもしっかりと味を入れています。
　おうちでも、ぜひお試しください。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月２６日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　きつねうどん
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ごま和え
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　小松菜蒸しパン
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「きつねうどん」です。
　油揚げを甘辛く煮て、うどんの上にトッピングします。
　甘辛い味付けのきつねは、子供たちに好評でした。
　さばの厚削りでとったダシとからんで、よい風味が口の
　中に広がります。
　なんと、うどんだけではなく、汁の食缶までからっぽに
　なりました。
　からっぽになって戻ってくるとうれしいですね。
　　管理栄養士　池尻有紀
　

１１月２２日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　舞茸ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　揚げ出し豆腐あんかけ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「揚げ出し豆腐あんかけ」です。
　なんと、揚げ出し豆腐も給食室で作りました。
　お豆腐やさんに、豆腐を少し固めに作ってきてもらい
　片栗粉をつけて、油で揚げました。
　外はかりかり、なかはふっくらとした揚げ豆腐ができ
　あがりました。
　みそ汁などにすると、１丁買っても残ってしまいがちな
　豆腐ですが、このように少し手間と時間をかけるだけで、
　メインのおかずに大変身です。
　ぜひ、お試しください。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月２１日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　セレクト　①きなこ揚げパン
　　　　　　　  ②ココア揚げパン
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　ミネストローネ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ごまドレッシングサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日は１１月のセレクト給食です。
　１１月は①きなこ揚げパンと②ココア揚げパンの
　セレクトです。
　
　☆セレクト給食結果発表☆
　　　①きなこ揚げパン　・・・１８０人
　　　②ココア揚げパン　・・・１１６人　　　でした。
　きなこ揚げパンは根強い人気です。　
　次のセレクト給食もお楽しみにしていてください。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月２０日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　飛魚のさつま揚げ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　お浸し
　　具だくさん汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「飛魚のさつま揚げ」です。
　飛魚は島根県の県魚に指定されていることでも有名
　です。
　今日の飛魚は東京都の島、八丈島のものです。
　八丈島で穫れた飛魚のミンチをよく練り、油で揚げて
　作りました。
　さつま揚げが魚からできていることをはじめて知った
　子供たちも多く、手作りのさつま揚げに歓声が上がる
　学級もありました。
　切り身で目にすることの多い魚ですが、練り物などの
　加工品も多く生産されています。
　食材一つをとっても、学べることがたくさんあります。
　毎日、少しずつでも、子供たちの知識となる話題を
　お話していきたいです。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月１９日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　メキシカンライス
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　スパイシーポテト
　　野菜スープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（みかん）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「メキシカンライス」です。
　魚介の入ったカレー味のピラフで、パエリアの原型とも
　言われています。
　メキシコ料理はスパイスをたくさん使います。
　今日はカレー粉、ローリエ、セイジの３種類のスパイス
　を使いました。
　
　カレーが大好きな西伊興小の子供たちには、カレー味
　が大人気です。
　煮物やサラダ、ピラフ、スープなどさまざまなメニューに
　カレー味を取り入れています。
　子供たちの苦手なきのこ、豆、魚、野菜とカレー味を
　上手にミックスさせて、苦手な食べ物でも食べられるよう
　に工夫しています。
　今日は・・・
　　「マッシュルームが苦手だったけど、僕ね、今日は
　　　ちゃんと食べられたよ！」
　というように、うれしそうに報告に来てくれます。
　苦手な食べ物でも食べられたというのが、子供たちの
　食べる意欲、自信につながっているのだと思います。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月１６日（金）のおいしい給食

 

＜献立＞

　主食（おもにエネルギーのもとになる）

　　たらこスパゲッティー

　副菜（おもに体の調子をととのえる）

　　ポテトサラダ

　その他（足りない栄養素をおぎなう）

　　バナナケーキ

　　牛乳

　

＜おいしい給食memo＞

　今日の主食は「たらこスパゲッティー」です。

　オリーブオイルでにんにくを炒め、香りをうつしてから

　スパゲッティー、たらこを加えてさっと炒めます。

　仕上げにバターと醤油をまわし入れてできあがりです。

　教室で刻み海苔をかけていただくのですが、海苔の香り

　とにんにく、そしてバター醤油の香りが子供たちの食欲

　をかきたてたようで、とっても好評でした。

　給食では、たらこは高価なので、袋の破れてしまった

　バラコというものを使っています。

　スパゲッティーのように混ぜたり、サラダで和えたりする

　際には、安くて料理がしやすいバラコをおすすめします。

　　管理栄養士　池尻有紀