１１月２７日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　菜飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　おでん
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　辛子和え
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「おでん」です。
　さば節と昆布のだしで、朝からコトコト煮込みました。
　途中火を止めて冷ますのが、おいしく作るポイントです。
　冷える時に一気に味が染みこむので、味をしっかりと
　染みこませたい時には、必ず一度冷やしてください。
　給食は特に、当日調理ですので、２日目がおいしいと
　言われるようなカレーやおでん、煮込み料理はこの方法
　で、時間の無い中でもしっかりと味を入れています。
　おうちでも、ぜひお試しください。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月２６日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　きつねうどん
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ごま和え
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　小松菜蒸しパン
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「きつねうどん」です。
　油揚げを甘辛く煮て、うどんの上にトッピングします。
　甘辛い味付けのきつねは、子供たちに好評でした。
　さばの厚削りでとったダシとからんで、よい風味が口の
　中に広がります。
　なんと、うどんだけではなく、汁の食缶までからっぽに
　なりました。
　からっぽになって戻ってくるとうれしいですね。
　　管理栄養士　池尻有紀
　

１１月２２日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　舞茸ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　揚げ出し豆腐あんかけ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「揚げ出し豆腐あんかけ」です。
　なんと、揚げ出し豆腐も給食室で作りました。
　お豆腐やさんに、豆腐を少し固めに作ってきてもらい
　片栗粉をつけて、油で揚げました。
　外はかりかり、なかはふっくらとした揚げ豆腐ができ
　あがりました。
　みそ汁などにすると、１丁買っても残ってしまいがちな
　豆腐ですが、このように少し手間と時間をかけるだけで、
　メインのおかずに大変身です。
　ぜひ、お試しください。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月２１日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　セレクト　①きなこ揚げパン
　　　　　　　  ②ココア揚げパン
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　ミネストローネ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ごまドレッシングサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日は１１月のセレクト給食です。
　１１月は①きなこ揚げパンと②ココア揚げパンの
　セレクトです。
　
　☆セレクト給食結果発表☆
　　　①きなこ揚げパン　・・・１８０人
　　　②ココア揚げパン　・・・１１６人　　　でした。
　きなこ揚げパンは根強い人気です。　
　次のセレクト給食もお楽しみにしていてください。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月２０日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　飛魚のさつま揚げ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　お浸し
　　具だくさん汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「飛魚のさつま揚げ」です。
　飛魚は島根県の県魚に指定されていることでも有名
　です。
　今日の飛魚は東京都の島、八丈島のものです。
　八丈島で穫れた飛魚のミンチをよく練り、油で揚げて
　作りました。
　さつま揚げが魚からできていることをはじめて知った
　子供たちも多く、手作りのさつま揚げに歓声が上がる
　学級もありました。
　切り身で目にすることの多い魚ですが、練り物などの
　加工品も多く生産されています。
　食材一つをとっても、学べることがたくさんあります。
　毎日、少しずつでも、子供たちの知識となる話題を
　お話していきたいです。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月１９日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　メキシカンライス
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　スパイシーポテト
　　野菜スープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（みかん）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「メキシカンライス」です。
　魚介の入ったカレー味のピラフで、パエリアの原型とも
　言われています。
　メキシコ料理はスパイスをたくさん使います。
　今日はカレー粉、ローリエ、セイジの３種類のスパイス
　を使いました。
　
　カレーが大好きな西伊興小の子供たちには、カレー味
　が大人気です。
　煮物やサラダ、ピラフ、スープなどさまざまなメニューに
　カレー味を取り入れています。
　子供たちの苦手なきのこ、豆、魚、野菜とカレー味を
　上手にミックスさせて、苦手な食べ物でも食べられるよう
　に工夫しています。
　今日は・・・
　　「マッシュルームが苦手だったけど、僕ね、今日は
　　　ちゃんと食べられたよ！」
　というように、うれしそうに報告に来てくれます。
　苦手な食べ物でも食べられたというのが、子供たちの
　食べる意欲、自信につながっているのだと思います。
　　管理栄養士　池尻有紀

１１月１６日（金）のおいしい給食

 

＜献立＞

　主食（おもにエネルギーのもとになる）

　　たらこスパゲッティー

　副菜（おもに体の調子をととのえる）

　　ポテトサラダ

　その他（足りない栄養素をおぎなう）

　　バナナケーキ

　　牛乳

　

＜おいしい給食memo＞

　今日の主食は「たらこスパゲッティー」です。

　オリーブオイルでにんにくを炒め、香りをうつしてから

　スパゲッティー、たらこを加えてさっと炒めます。

　仕上げにバターと醤油をまわし入れてできあがりです。

　教室で刻み海苔をかけていただくのですが、海苔の香り

　とにんにく、そしてバター醤油の香りが子供たちの食欲

　をかきたてたようで、とっても好評でした。

　給食では、たらこは高価なので、袋の破れてしまった

　バラコというものを使っています。

　スパゲッティーのように混ぜたり、サラダで和えたりする

　際には、安くて料理がしやすいバラコをおすすめします。

　　管理栄養士　池尻有紀