５月２３日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　新じゃがのそぼろ煮
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　糸寒天サラダ
　　ひじきのふりかけ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「新じゃがのそぼろ煮」です。
　じゃがいもは春と秋の年２回収穫の時期をむかえます。
　新じゃがというのは、収穫されたばかりのじゃがいものこと
　で、皮がうすくて柔らかく、香り高いのが特徴です。
　火がとおるのも早いので、新じゃがを調理する際は、火を
　とおしすぎないように気をつけましょう。
　今日は小さいサイズの新じゃがをよく洗って、皮ごと油で
　揚げてから煮汁で煮込みました。
　一度揚げることで、香ばしい香りが出て、また煮崩れも
　しにくくなります。
　春の新じゃが、ぜひご賞味ください。
　　管理栄養士　池尻有紀