４月２８日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体の調子をととのえる）
　　親子丼
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　辛子和え
　　すまし汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（清美オレンジ）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「親子丼」です。
　鶏肉、たまねぎを割り下でよく煮て、溶き卵でとじ、三つ葉を
　入れて仕上げました。
　ご飯に親子丼の具をよそって、刻み海苔をかけていただき
　ます。
　刻み海苔をのせるのは、配膳に手間がかかる作業になる
　のですが、海苔の風味や見た目を考えてのせています。
　和食の良さである、口中調味や見た目の美しさが伝わるよう
　にひと手間かけています。
　
　本当はふわふわトロトロの卵でいただきたいところですが、
　給食は食中毒予防の衛生管理上、しっかりと加熱すること
　が定められています。
　ですので、今日も溶き卵を加えてから、じっくりと火をとおす
　ので、卵はポロポロになってしまいます。
　おうちで作る時は、ふわふわトロトロの半熟に仕上げると
　よりおいしくいただけますね。
　
　　　　　　　平成２６年４月２５日　　管理栄養士　池尻有紀