６月１２日（木）のおいしい給食

もりもり給食ウィーク　４日目
＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　キムチチャーハン
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　スパイシーポテト
　　中華スープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は大人気の「キムチチャーハン」です。
　韓国では作れない人はいない！というくらい定番の韓国の
　家庭料理です。
　キムチチャーハンというと、辛さが特徴の料理ですが、給食
　で作るキムチチャーハンは辛くありません。
　辛くならないように、本格キムチとキムチ風浅漬けの２種類
　のキムチを使って作ります。
　発酵食品であるキムチは、発酵が進むと共にうまみが出て
　きますので、ご飯を炊く時にはうまみの詰まった汁も加えて
　炊いています。
　キムチの汁を加えて炊いたご飯と、具を最後に混ぜ合わせ
　仕上げます。
　市販されているキムチはとても辛いものが多いので、おうち
　で作る際には、汁をよく絞って使ったり、少し水で洗ってから
　使うと、小さいお子様にも食べられる辛さになります。
　
　今日の☆ラッキースターにんじん☆は中華スープに入って
　いました。
　明日はいよいよ、もりもり給食ウィーク最終日です。
　最後のラッキーさんは誰でしょう？
　お楽しみにしていてくださいね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀