５月１０日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　かきたまうどん
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　和風サラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　米粉バナナマフィン
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「かきたまうどん」です。
　さばの厚削り節でとったダシに、鶏肉たまご、にんじん、
　長ねぎ、そして磯貝農園で獲れた新鮮な小松菜が
　たくさん入ったかきたま汁でした。
　
　デザートには、小麦粉の代わりに米の粉（米粉）を
　使ったマフィンです。
　なぜ、小麦粉ではなく米粉を使ったのかというと・・・

　現在、日本国内にとどまらず、世界規模で食料問題が

　ますます深刻化する中、国産農産物の消費拡大は

　食料自給率向上を実現する最も有用な手段であると

　考えられてきています。

　そのためには、消費者の啓発と意識改革にとどまらず、

　「生産」「流通」「消費」のそれぞれの現場で問題意識を

　認識・共有し、消費者・企業・団体・地方公共団体など、

　全ての国民が一体となって国産農産物の消費拡大を

　具体的に推し進めることが重要な課題となっています。

　これらの課題の実現を目的として、農林水産省は平成20
　年度より「食料自給率向上に向けた国民運動推進事業」
　を立ち上げ、そしてこの度、その基盤となる組織として
　「FOOD ACTION NIPPON推進本部」を発足し、さまざま
　な取組みを行っています。
　お米の消費量が年々減少するなかで、米粉の活用は
　お米の食糧自給率を上げるための活動として広がりを
　みせています。
　「FOOD ACTION NIPPON」についてさらに詳しく
　知りたい方は
　　⇒http://syokuryo.jp/index.html
　米粉のレシピや活用方法については
　　⇒http://syokuryo.jp/komeko/index.html
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　をご覧ください。
　
　　管理栄養士　池尻有紀