５月１４日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　山菜ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　ししゃもの南蛮漬け
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ごま酢和え
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「山菜ご飯」です。
　ふきやわらび、筍、ごぼうなど具がたくさん入った季節の
　ご飯です。
　とてもおいしく仕上がったのですが、普段より残菜が多く
　残ってしまったのが残念でした。
　さっそく、今日は調理員さんと反省会をしました。
　　「彩りが悪かったかなぁ。」
　　「今日は片付けのとき食缶が重かった。」
　　「すごくおいしくできたのに・・・残念だわ。」
　　「子供たちは山菜が苦手なのかな？」
　　「運動会の練習で疲れているのかしら。」
　と、さまざまな意見を交換しました。
　毎日の残菜を学級ごとに記録し、残念ながら残菜が多く
　なってしまった献立については、すぐさま作戦会議を開き
　対策を練っています。
　年間１９８回ある給食を通して、
　献立作成（計画）⇒実施⇒残菜・食べ具合の観察⇒反省
　⇒改良した献立
　という流れを繰り返すことで、同じ献立でも前回よりもさらに
　おいしい給食を提供できるよう努力をしています。
　なかなかお伝えできない給食の裏話でした。　
　　管理栄養士　池尻有紀