６月２３日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体をつくるもとになる）
　　アマトリチャーナ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　アーモンドサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　あじさいゼリー
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「アマトリチャーナ」です。
　豚肉を塩漬けにしたパンチェッタと、たまねぎをトマトソース
　を絡めたイタリアのパスタ料理です。
　アマトリチャーナには、「ペンネ」という種類のパスタを使い
　ます。
　ペンネはマカロニのように中が空洞になっているので、その
　空洞にソースが入り、よく絡むのでおいしく仕上がります。
　デュラムセモリナ粉を使用しているので、もちもちした食感
　を楽しむことができます。
　
　今日のデザートは「あじさいゼリー」です。
　６月初旬からいたるところで、あじさいがきれいに咲いている
　のを見かけます。
　このあじさいゼリーは、あじさいの花の紫色をぶどうジュース
　で、そのまわりを透明なサイダーゼリーで作りました。
　見た目から楽しむことのできるデザートは、日本ならではの
　心遣い、おもてなしの技ですね。
　四季のうつろいや食材の旬を感じられるよう、日々の献立を
　作っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

６月１９日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　小松菜じゃこご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鮭の塩麹焼き
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　おひたし
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「小松菜じゃこご飯」です。
　西伊興小学校で使用する小松菜は、学校のすぐ近くにある
　磯貝農園さんの畑から直送された小松菜です。
　その新鮮な小松菜を刻んで、ちりめんじゃこと一緒にご飯
　にまぜました。
　ちりめんじゃこ（小魚）も小松菜も骨や歯の成長に欠かせない
　カルシウムがたくさん含まれています。
　炊き上がったご飯にまぜるだけなので、おうちでも簡単に
　作ることができます。
　
　主菜は「鮭の塩麹焼き」です。鮭の切り身を塩麹に漬けて
　焼きました。
　身がやわらかく、焼いてもパサパサ感が全くありませんでした。
　塩麹は塩と麹、水を混ぜて発酵させた日本の伝統的な調味料
　です。
　この塩麹は塩と麹、米を３：５：８の割合いで入れて漬ける
　東北地方の漬物「三五八漬け」がツールとされています。
　発酵食品は昔から受け継がれてきた先人達の知恵であり、
　健康食としても注目されています。
　
　和食が世界無形文化遺産に登録され、世界からも注目を
　受けていますが、私達日本人がしっかりと後世に伝えていか
　なくてはいけません。
　子どもたちにも、四季の移り変わりや年中行事、食材の旬を
　とおして、日本の食文化を伝えていってほしいです。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

６月１８日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　黒糖パン
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　えびマカロニグラタン
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　キャベツのスープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（プラム）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「えびマカロニグラタン」です。
　ぷりぷりにボイルしたえびとマカロニ、たまねぎ、ベーコン
　などの具を炒め、手作りのホワイトソースをかけ、ピザチーズ
　をのせてオーブンで焼きました。
　ホワイトソースから手作りするので、市販のホワイトソースに
　比べて塩分をかなり減らすことができます。
　牛乳のほんのりとした甘さと野菜の味で、やさしい味のグラタン
　ができました。
　
　今日の果物は旬の「プラム」です。
　プラムの表面に小さな白い粉がついているのを見たことが
　ありますか？
　この白い粉は「ブルーム」といい、プラムが新鮮であることの
　しるしです。
　また、中の実を守る役割もしていて、水で洗うと落ちますが
　食べても人体には全く問題がありません。
　お店で購入される際には、このブルームを見ておいしい
　プラムを探してみてください。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

６月１７日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　ジャンバラヤ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　シャキシャキサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（パイナップル）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「ジャンバラヤ」です。
　あまり聞きなれない料理ですが、「ジャンバラヤ」とは
　アメリカのルイジアナ地方の家庭料理です。
　スペイン料理のパエリアを起源としたアメリカ版の炊き込み
　ご飯です。
　肉と野菜を具に数種類のスパイスを加えたご飯ですが、今日
　は少しアレンジして、カレー粉で炊いたオニオンライスの上に
　鶏の唐揚げをのせ、トマトソースをかけました。
　
　食欲の落ちる夏にぴったりのスパイシーな料理です。
　気温も高く、湿度も高くなるこの時期は熱中症に注意が必要
　です。
　水分をこまめにとることも大切ですが、普段の食事からもたく
　さんの水分を摂取しています。
　しっかりと食事をとることも、熱中症の予防につながります。
　しっかり食べて、体調をととのえましょう。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

６月１６日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　開校記念日お祝い手巻き寿司
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　えび天
　　ツナマヨ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　きゅうり
　　すまし汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（メロン）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　６月２０日（金）は西伊興小学校４２回目の開校記念日です。
　毎年、給食では手巻き寿司を作って全校でお祝いします。
　手巻き海苔の上に酢飯をのせ、好きな具をのせて巻きます。
　思い思いの手巻き寿司を作って、楽しくいただきました。
　
　お赤飯やお寿司は、昔からハレの日【特別な日】の伝統食
　として受け継がれてきました。
　今日の西伊興小学校の誕生日をお寿司でお祝いです。
　おうちでも、特別なことがある日やお祝いの時には手巻き
　寿司やちらし寿司でお祝いしましょう。
　
　開校から４２年を迎えた西伊興小学校が、ますます素敵な
　学校になりますように。
　そして、５０年、６０年、７０年、８０年、９０年、１００年と伝統
　を積み重ねていけますように。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　池尻有紀　　

６月１３日（金）のおいしい給食

☆もりもり給食ウィーク最終日☆
＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　ミートソーススパゲッティー
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　チキンサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）　
　　フルーツヨーグルト
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「ミートソーススパゲッティー」です。
　豚のひき肉、たまねぎ、にんじんをフレッシュトマトとトマト
　ピューレ、ケチャップのトマトソースで煮込みました。
　
　楽しいもりもり給食ウィークも今日で最終日となりました。
　もりもり給食ウィークが終わっても、食材の知識を深めたり
　まわりのお友達と楽しく食べる工夫を続けていきたいです。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　池尻有紀
　
　

６月１２日（木）のおいしい給食

もりもり給食ウィーク　４日目
＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　キムチチャーハン
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　スパイシーポテト
　　中華スープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は大人気の「キムチチャーハン」です。
　韓国では作れない人はいない！というくらい定番の韓国の
　家庭料理です。
　キムチチャーハンというと、辛さが特徴の料理ですが、給食
　で作るキムチチャーハンは辛くありません。
　辛くならないように、本格キムチとキムチ風浅漬けの２種類
　のキムチを使って作ります。
　発酵食品であるキムチは、発酵が進むと共にうまみが出て
　きますので、ご飯を炊く時にはうまみの詰まった汁も加えて
　炊いています。
　キムチの汁を加えて炊いたご飯と、具を最後に混ぜ合わせ
　仕上げます。
　市販されているキムチはとても辛いものが多いので、おうち
　で作る際には、汁をよく絞って使ったり、少し水で洗ってから
　使うと、小さいお子様にも食べられる辛さになります。
　
　今日の☆ラッキースターにんじん☆は中華スープに入って
　いました。
　明日はいよいよ、もりもり給食ウィーク最終日です。
　最後のラッキーさんは誰でしょう？
　お楽しみにしていてくださいね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀
　

６月１１日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　ハニートースト
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　グリーンシチュー
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　コーンサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（びわ）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「ハニートースト」です。
　食パンにバターとメープルシロップをぬって、オーブンで
　焼きました。
　トーストを焼き始めると、給食室中がバターとメープルシロ
　ップの甘い香りで包まれました。
　焼き立ては本当においしいのですが、教室に届けるまでに
　冷めてしまうのが作り手として少し残念です。
　
　その点、スープやシチューは、配る直前まで加熱している
　ので、教室には熱々をお届けできます。
　温かいものは温かく、冷たいものは冷たく提供できるよう
　調理時間を工夫しています。
　
　今日の☆ラッキースターにんじん☆はグリーンシチューと
　コーンサラダに入っていました。
　今日のラッキーさんは誰だったのでしょう？
　明日の給食もお楽しみにしていてくださいね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀
　　

６月１０日（火）のおいしい給食

☆もりもり給食ウィーク　２日目☆
＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　梅じゃこご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　はたはたの唐揚げ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ごま和え
　　豚汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「梅じゃこご飯」です。
　先日、気象庁から関東の梅雨入りが発表されました。
　梅雨と呼ばれるようになったのは江戸時代で、ちょうど梅
　の実が熟すころであることから、そう呼ばれるようになった
　そうです。
　梅じゃこご飯は、カリカリ梅の細かく刻み、乾煎りしたちり
　めんじゃこと一緒にご飯に混ぜて作ります。
　梅雨の時期は湿度が高くなり、食べ物も悪くなりやすい
　ので、注意が必要です。
　そんな時に、さっぱりと味わえて、さらに抗菌作用のある
　梅干しは料理に使うと効果的です。
　
　今日は豚汁とごま和えの２つの献立に☆ラッキースター
　にんじん☆を入れました。
　さて、今日のラッキーさんは誰だったのでしょう？
　明日の給食もぜひ、お楽しみにしてくださいね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

６月９日（月）のおいしい給食

☆もりもり給食ウィーク　１日目☆
＜献立＞
　主食（からだを動かすエネルギーのもとになる）
　　もりもりカレーライス
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ツナサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）　
　　果物（小玉スイカ）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日から一週間は「もりもり給食ウィーク」です。
　６月の食育月間にあわせ、足立区全校で給食を楽しく
　おいしく、もりもり食べる取り組みです。
　本校では、給食時間の確保と配膳の工夫の２点に重点を
　おいて取り組んでいます。
　そして、にんじんを星形に切った☆ラッキースターにんじん☆
　をクラスに１つ入れています。
　一週間でよりたくさんの人にラッキースターにんじんが届く
　ように、今日はカレーライスのルウと、サラダに入れました。
　
　給食を楽しく食べて、さらには残菜も少なくなるよう、金曜日
　まで取り組みます。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

６月６日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　長崎ちゃんぽん
　副菜（おもに体の調子をととのえる）　
　　じゃがいものチーズ焼き
　　おろしポン酢サラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「長崎ちゃんぽん」です。
　長崎ちゃんぽんは豚肉、魚介、野菜を具がたくさん入った
　長崎県の郷土料理です。
　「ちゃんぽん」とは「混ぜる」という意味の言葉で、色々な
　ものを混ぜる（色々な具を入れる）ことから、それぞれの
　食材からダシが出て、コクのある味わいになります。
　スープが白濁しているのは、鶏ガラとトンコツのダブルの
　スープに、豆乳（本来は牛乳）を加えているからです。
　
　今日はおろしポン酢サラダのドレッシングが大変好評でした
　ので、ご紹介します。
　☆おろしポン酢ドレッシングのレシピ☆
　＜材料（サラダ４人分くらい）＞
　　〇大根　　 ・・・５０ｇ
　　〇サラダ油・・・大さじ１
　　〇酢　　　　・・・大さじ１弱
　　〇砂糖　　 ・・・小さじ２
　　〇しょう油  ・・・大さじ２と２/３
　　〇レモン汁・・・小さじ２
　＜作り方＞
　①大根はおろしておく。
　②調味料と大根おろしを合わせて加熱する。
　③粗熱をとってから冷蔵庫で冷ましてできあがり！
　
　暑い時期にさっぱりと食べられるドレッシングです。
　ぜひ、作ってみてくださいね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

６月５日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　麦ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鯖の一夜干し
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　みそドレポテトサラダ
　　けんちん汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「鯖の一夜干し」です。
　鯖を塩水につけて、夕方から翌日の朝まで一晩干した
　干物です。
　干物には製造方法によって色々な種類があります。
　　スルメやみがきニシンなどの「素干し」
　　よく煮てから乾燥させる「煮干し」
　　みりん干しなど調味料に漬ける「調味料干し」
　などがあります。
　干物は干すことで水分量を減らすと共に、表面に膜を
　はることにより保存性が高まる加工方法です。
　
　今日の鯖の一夜干しは、鯖の脂はそのままにさらに旨み
　がアップして、大変おいしくいただきました。
　給食で使用する鯖はほとんどがノルウェーで漁獲された
　大西洋サバという種類の鯖です。
　日本では茨城県を筆頭に、長崎県、静岡県でも漁獲され
　ています。
　鯖や鯵、鰯などの青魚には生活習慣病を予防・改善させる
　のに役立つ栄養素DHAやEPAがたくさん含まれています。
　年々肉の消費量が増え、魚の消費量減っていますが、魚
　は普段から進んで食べたいですね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀
　

６月４日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　米粉コッペパン
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鶏のジンギスカン焼き
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　カラフルマッシュポテト
　　きのこスープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「米粉コッペパン」です。
　小麦粉を使わずに米粉１００％で作った米粉パンです。
　特徴は、水分が多く含まれているので、もちもちした食感
　があります。
　香りは炊き上がったごはんの香りがします。
　お米の消費量が年々減少する中で、なんとか消費につなげ
　たいとの思いで開発されたのがこの米粉パンです。
　米粉パンを出すのは今日で２回目ですが、普通のコッペパン
　よりも、おいしいという感想が多くありました。
　これからも取り入れていきたいと思います。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

６月３日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　飛魚のそぼろ飯
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　辛子和え
　　かきたま汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（清美オレンジ）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「飛魚のそぼろご飯」です。
　今日の飛魚は東京都八丈島から届いた飛魚です。

　八丈島は東京都の島で、東京の南海上２８７メートルに
　位置し、面積は69.52平方キロメートルのひょうたん型を
　した島です。

　八丈島産の飛魚は、八丈島漁協の女性部の方が１匹
　ずつ手でさばいています。

　皮や骨、内臓をきれいに取り除き、ミンチ状にして加工
　されたものを届けていただきました。
　そぼろにすると、お肉と見分けがつかないほどでした。
　次回、飛魚を給食に使う時には、子どもたちに本物の飛魚
　の姿を見せてあげたいと思います。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀
　

６月２日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　中華丼
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　大豆とかえり煮干しの甘辛和え
　　小松菜スープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は野菜いっぱい具だくさんの「中華丼」です。
　豚肉、いか、えび、にんじん、キャベツ、たまねぎ、小松菜
　干し椎茸、筍、ウズラの卵と１０種類の食材を使っています。
　
　春野菜は野菜自身が水分を多く含んでいるので、火を加え
　ると野菜からたくさん水分が出てきます。
　その野菜のうま味や甘味がしみ出た水分で調理するので、
　砂糖の甘さとは違う優しい甘さが口に広がります。
　たくさんの野菜を使うことで、いろんな種類の野菜のうま味
　が詰まって、よりおいしくなります。
　
　野菜が苦手な子どもたちも、今日はもりもり食べました。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

５月３０日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　ご飯
　　手作りなめ茸
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　焼き鯖のみそダレ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　煮びたし
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は手作りのなめ茸をのせた「ご飯」です。
　日本人は、昔から、お米を主食としてきました。
　白いご飯を中心に、おかず、汁物と順番に食べるマナー
　があります。
　この和食特有の食べ方は、「口中調味（こうちゅうちょうみ）」
　といって、口の中でさまざまな味の料理を合わせることで、
　ひとつずつ食べるより、一層味わいが深く、おいしく食べられ
　るという食べ方です。
　そのため、学校でもご飯→おかず→汁物というように「三角
　食べ」を指導しています。
　
　「和食」が世界無形文化遺産に登録され、世界からも注目
　されています。
　「和食」の文化を伝えていくためにも、日頃からきちんとした
　マナーで食べることができることを大切にしたいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

５月２９日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　グリンピースご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鰆のチーズ焼き
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ごま和え
　　根菜汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日は５月の野菜の日給食です。
　５月の野菜はむきたての新鮮「グリンピース」です。
　今日の主食は旬のグリンピースを使った「グリンピース
　ご飯」です。
　
　さて、今日は２年生がグリンピースのさやむきをお手伝い
　してくれました。
　グリンピースが１年で１番おいしい時期は？今でしょ！
　ということで、１粒１粒丁寧にむきました。
　

　１つのさやの中には、６個～８個のグリンピースが入って

　いました。

　グリンピースのさやむきが終わった２年生には、特別に・・・

　グリンピースの秘密が詰まったグリンピースのわくわくブック

　をプレゼントしました。

　内容はお手伝いしてくれた２年生だけの秘密です。

　２年生がお手伝いしてくれたおかげで、とーってもおいしい

　グリンピースご飯ができあがりました。

　むきたてのグリンピースは、子どもたちの苦手な青臭さが

　全くなく、甘味が強いのが特徴です。

　冷凍のグリンピースが苦手な子どもも、これはおいしくいただ

　けたようでした。

　ぜひ、おうちでも味わってくださいね。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀



５月２８日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　シーフードスパゲッティー
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ツナサラダ
　　ヨーグルト和え
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「シーフードスパゲッティー」でした。
　いか、えびの魚介と相性ぴったりのトマトのソースです。
　トマトピューレにホールトマト、トマトケチャップにフレッシュ
　トマトを使った贅沢なトマトソースです。
　弱火でじっくりコトコト煮詰め、２時間かけてトマトのうま味
　をさらに凝縮させました。
　日々の給食作りにあたっては、限られた時間でよりおいしく
　仕上げられるように、使う調味料や火加減、調理方法など
　様々な工夫をしています。
　
　毎日、子どもたちの「おいしい！」という笑顔に励まされて
　います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　池尻有紀