６月２６日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　昆布ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　焼きししゃも
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　新牛蒡のサラダ
　　ニラ玉汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日は６月の野菜の日給食でした。
　６月のおすすめ野菜は「新牛蒡」です。

　今日は宮崎県さんの新牛蒡を仕入れました。

　  新牛蒡とは、未熟なうちに収穫した若い牛蒡のことです。

　普通、牛蒡は秋に植えて、１年かけて成長させて翌年の秋
　冬、に収穫します。
　ですので、初夏に収穫した新牛蒡は短く柔らかいのが特徴
　です。
　また、香りが強いので、初夏の味覚として人気があります。
　今日はささがきにしてボイルし、サラダに加えました。
　秋冬に収穫される牛蒡よりも香りがフレッシュで、甘さを
　感じました。
　食育だより６月号で詳しいレシピをご紹介していますので、
　ぜひご覧ください。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀