４月３０日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　ビーンズドッグ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ミックスサラダ
　　にらたまスープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「ビーンズドッグ」です。
　豚挽肉とみじん切りにした大豆、玉ねぎでミートソース
　ならぬビーンズソースを作り、コッペパンに挟みます。
　ビーンズソースを覆うように、ピザチーズをのせてふた
　をして、オーブンで焼きました。
　なかなか食べてもらえない食べ物の一つ「豆」ですが、
　こうして挽肉のようにすると、子供達も食べやすいよう
　で、残菜もほとんどありませんでした。
　
　というのは・・・どんなに毎日の給食の栄養価を計算し、
　それに沿ったメニューを考えて給食を作っても、残って
　しまっては意味がありません。
　「ぜひ食べてもらいたい、食べさせたい」と思うものほど
　食べさせる工夫が必要で、いつも試行錯誤しながら献立
　を考えています。
　ですので、おうちで実践されているおすすめのメニューが
　ありましたら、ぜひレシピをご紹介ください。
　　管理栄養士　池尻有紀

４月３０日（火）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の献立＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
　↓
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.pdf

４月２６日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　親子丼
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ピーナッツ和え
　　すまし汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（清美オレンジ）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「親子丼」です。
　鶏肉、たまねぎ、干し椎茸を割り下で煮て、たまごでとじ、
　仕上げに切り三つ葉を加えます。
　給食では加熱する際の温度管理を徹底しているため、お店
　でいただくような半熟とろとろの仕上がりではありませんが、
　割り下をたっぷり吸った具がとてもおいしい親子丼です。
　今日は盛り付けの最後に刻みのりをのせていただきました。
　
　日本は世界でも有数のたまごの消費国だそうです。

鶏鳴新聞（2011.10.05）より引用

　(株)鶏鳴新聞社が発行した２０１１年１０月５日発行の「鶏鳴

　新聞」によると、日本はメキシコに次いで世界第２位です。

　たまごは、ひよこが成長するために必要な栄養成分を全て

　持ち合わせているため「完全栄養食品」とも呼ばれます。

　栄養価の高いたまごが、安い価格で手軽に購入できる日本

　だからこそ、消費量も多いのでしょう。

　

　その栄養価の高いたまごは、朝食におすすめです。

　時間の無い朝でも、目玉焼きやたまご焼き、ゆでたまごなら

　簡単に作ることができます。

　「１日のはじまりは朝ごはんから」

　栄養価の高いたまご料理で、元気な朝をむかえましょう。

　　管理栄養士　池尻有紀

　

４月２６日（金）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の献立＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
  ↓
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.p

４月２５日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　筍ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　魚のごまだれ焼き
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　おひたし
　　根菜汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は旬の筍を贅沢に使った「筍ご飯」です。
　筍は、春先に地面から芽の出かけているものを食用
　とします。
　

　筍は掘ると、時間が経つにつれてえぐみが強くなるため
　あくぬきをしてから料理に使います。
　えぐみを取るために、米ぬかと唐辛子を加えて２時間ほど
　煮ました。
　今日使用したのは、熊本県産の筍でしたが、これからは
　静岡県産や石川県産などがどんどん出回ります。
　しかし、筍は年々竹林に手入れをして作る生産者が激減
　しているために、出回る量が減っているのだそうです。
　
　「竹」に「旬」と書いて「筍」
　給食の時間には、旬の季節に旬のおいしい食べ物を食す
　ことの大切さを子供達に伝えています。
　春夏秋冬がある日本ならではのこうした食文化は変わらず
　にあってほしい、そのためにも、日々の給食を通じて、
　もっともっと子供達に伝えていきたいものです。
　
　ぜひ、おうちでも旬の筍を味わってくださいね。
　　管理栄養士　池尻有紀

４月２５日（木）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の献立＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
　　↓
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.p

４月２４日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　ガーリックトースト
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　ポークビーンズ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　醤油ドレッシングサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（清美オレンジ）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「ガーリックトースト」です。
　みじん切りにしたにんにく、パセリをバターで軽く炒め
　ガーリックバターを作ります。
　冷蔵庫で少し冷やしてぬりやすい程度に固めたあと
　食パンにぬって、オーブンで焼きました。
　中火でにんにくが焦げないようにじっくり香りをうつし
　ました。
　
　主菜の「ポークビーンズ」は、インゲン豆と豚肉をトマト
　で煮込んだアメリカのボストンの家庭料理です。
　トマトピューレに数種類の香辛料を加えて、じっくりと
　コトコト煮込みました。
　玉ねぎは半量を生のまま、もう半量は時間をかけて
　炒めて加えたので、トマトの酸味が消え、ぐっと甘さが
　引き立つ仕上がりになりました。
　明日の給食もお楽しみにしてくださいね。
　　管理栄養士　池尻有紀
　

４月２４日（水）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の献立＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
　　↓
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.pdf

４月２３日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　鶏ごぼうピラフ
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　ジャンボポテト餃子
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ＡＢＣスープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「ジャンボポテト餃子」です。
　写真ではあまり大きさが伝わらないのですが、普通の
　餃子の２～３個分くらいある大きな餃子です。
　中のあんは、ゆでたじゃがいもをつぶし、ツナとコーン
　を混ぜたポテトサラダです。
　１つ１つ丁寧に包んで、油で揚げました。
　外はカリッカリで、中はホクホクの素敵な食感です。
　
　給食の時間には、毎日「ランチタイム」というお手紙を
　発行し、その日の給食に関するお知らせをしています。
　「ランチタイム」では、その日の献立、食器の並べ方、
　食べ物クイズ、献立の紹介などを掲載しています。
　今日の食べ物クイズは、ジャンボポテト餃子にちなみ
　餃子に関するクイズでした。
　では、本日の食べ物クイズをご紹介します。
　
　日本一、餃子の消費が多いところはどこでしょう？
　　①宇都宮
　　②浜松
　　③京都
　（答え）②の「浜松」です。
　　総務省から発表された家計調査による１世帯あたり
　　の餃子支出金額（２０１２年）では、
　　　１位が「浜松」で４６７０円
　　　２位が「宇都宮」で４３６５円
　　　３位が「京都」で３１６９円　　だそうです。
　
　というように、その日の給食に登場する食べ物に関する
　クイズを毎日掲載しています。
　子供達の食に関する興味や関心、わくわくする気持ちを
　引き出しながら、食育に取り組んでいます。
　　管理栄養士　池尻有紀

４月２３日（火）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の献立＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
　↓
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.pdf

４月２２日（月）のおいしい給食

＜献立＞

　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）

　　菜の花ご飯

　主菜（おもに体をつくるもとになる）

　　焼きししゃも

　副菜（おもに体の調子をととのえる）

　　切干大根の煮物

　　新玉ねぎとじゃがいものみそ汁

　その他（足りない栄養素をおぎなう）

　　牛乳

　

＜おいしい給食memo＞

　今日の主食は「菜の花ご飯」です。

　菜の花は春に黄色い小さな花をつける野草です。

　

　今、河原や公園などで菜の花がきれいに咲いています。

　菜の花ご飯といっても、実は菜の花は入っていません。

　菜の花が咲いている様子を表現したのは、黄色い花は

　炒り卵で、葉はこまつなです。

　彩りがとてもきれいな春のご飯でした。

　

　主菜の「ししゃも」は骨や歯を丈夫にするカルシウムが

　豊富で、頭からしっぽまで丸ごと食べられる小魚です。

　給食では、初めてししゃもを食べる１年生も丸ごと全部

　食べられました。

　始めは「にが～い」「こわ～い」と言っていた１年生も、

　まわりのみんなが食べ出すと、自然と口に運び、食べる

　ことができました。

　みんなで食べるとおいしくなる！

　苦手なものも頑張れる！

　これが給食の魔法です。

　　管理栄養士　池尻有紀



４月２２日（月）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の献立＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
　↓
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.pdf

４月１９日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　スパゲッティーナポリタン
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　スパイシーポテト
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　フルーツヨーグルト
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食はスパゲッティーの「ナポリタン」です。
　「ナポリタン」とは言っても、実は日本生まれの料理です。
　にんじん、たまねぎ、ピーマン、ウィンナーなどの具材と
　一緒に炒めて、ケチャップで味付けをします。
　パスタを丁度よい塩梅にゆでた状態のことを「アルデンテ」
　と言いますが、給食でアルデンテにゆでるのはとても難しく
　どうしても少し伸びてしまいます。
　子供達が食べる時間を計算して、少し固めにゆでておき、
　食缶の中で蒸らされる時間も計算しながら調理をします。
　「できたてを、１番おいしい状態で食べてもらいたい！」
　と調理員さん方は、妥協を許しません。
　
　そして、今日はいよいよ子供達がとても楽しみにしていた
　「スパイシーポテト」です。
　少し太めに切ることで、中はほくほくのまま、外はかりっと
　できあがります。
　揚げたポテトに、ガーリックパウダーとチリパウダー、カレ
　ー粉をミックスしたスパイシーパウダーをふりかけて作り
　ます。
　今日も大人気のスパイシーポテトでした。
　
　さて、１年生の給食が始まって１週間、給食当番さんは
　とても上手に配膳してくれました。
　当番を終えた子供達は、本日、白衣を持ち帰りますので、
　洗濯とアイロンがけをして、月曜日に忘れずに持たせて
　いただけますよう、お願いいたします。
　　管理栄養士　池尻有紀

４月１９日（金）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の献立＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
　↓
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.pdf

４月１８日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　焼き肉
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　きのこ野菜スープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（清美オレンジ）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「焼き肉」です。
　焼き肉は給食の中でも、残菜が少ないメニューの一つで
　密かな人気があります。
　焼き肉と言うと牛肉が一般的ですが、給食では牛肉は
　使用しないため、豚のもも肉で作ります。
　豚肉の他にも、にんじん、たまねぎ、ピーマン、エリンギ
　もやしと野菜もたっぷり入っています。
　味付けは、にんにく、しょうがで香り付けしたあと、醤油
　と砂糖、みりん、日本酒、オイスターソースとご家庭にも
　ある調味料を使っています。
　子供達の苦手な野菜の上位にくるピーマンは一度さっと
　ボイルしておき、独特の香りを感じさせない工夫をして
　います。
　また、ボイルすることで油通しと同じく、色を鮮やかに保つ
　効果もあります。
　ぜひ、お肉と一緒にたくさんの野菜をいただけるメニュー
　なので、おうちでも作ってみてくださいね。
　　管理栄養士　池尻有紀

４月１８日（木）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の献立＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
　↓
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.pdf

４月１７日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　フィッシュサンド
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　キャロットポタージュ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（清美オレンジ）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「フィッシュサンド」です。
　給食室でキャベツとフィッシュフライを挟んで作りました。
　５校時が１年生を迎える会のため、食べやすいメニュー
　です。
　１年生の口よりも大きなフィッシュサンドを、大きな口を
　いっぱいに開けて食べている姿がとても可愛らしかった
　です。
　
　キャロットポタージュは、にんじん、たまねぎ、じゃがいも
　をゆでてミキサーにかけて煮込みました。
　野菜のおいしさがぎゅっと詰まったポタージュスープです。
　にんじんを加えたので、オレンジ色のきれいなポタージュ
　になりました。
　　管理栄養士　池尻有紀

４月１７日（水）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の献立＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
　↓
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.pdf

４月１６日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　高野豆腐そぼろご飯
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　しらす和え
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「高野豆腐そぼろご飯」です。
　高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させた、昔からある
　日本の伝統食材です。
　

　「凍り豆腐」「凍み豆腐」とも呼ばれます。
　おもに煮物として調理されることの多い高野豆腐を
　今日はメインの料理に使用しました。
　水で戻してフードプロセッサーにかけると・・・
　なんと！肉そぼろに大変身です。
　見た目は鶏そぼろそのもの。おいしいだし汁を吸って
　しっかりと味付けされたそぼろがご飯にぴったりです。
　工夫ひとつで食材もいろいろな調理の仕方があるの
　ですね。
　　管理栄養士　池尻有紀

４月１６日（火）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の献立＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
　↓
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.pdf

４月１５日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　カレーライス
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　コーンサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　オレンジゼリー
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日からいよいよ１年生の給食が始まりました。
　１番最初の給食は毎年決まって「カレーライス」です。
　１年生は今日が初めての給食なので、３０分早く準備
　に取りかかりました。
　
　まず、机をグループにします。
　そして、ハンカチを持って手を洗いに行きます。
　給食袋から、ランチョンマットを出して机に敷きます。
　給食当番さんは白衣と帽子を身に付けて、ワゴンを
　取りに行きます。
　決まった順番で、お盆にスプーン・フォークをのせる人、
　ご飯をよそる人、ご飯にカレールウをかける人、サラダを
　よそる人、ゼリーをのせる人、牛乳とストローを配る人
　それぞれが当番をします。
　
　最初なので、時間がかかるかな～っと心配していたの
　ですが、なんと・・・今年の１年生は配膳がとっても上手
　なのです！
　おうちでもお手伝いをしているよっという１年生がたくさん
　いました。
　配膳が早くできると、食べる時間がたくさんとれます。
　１年生用にいつもより甘口で仕上げたカレーライス。
　残さずきれいにいただきました。
　　管理栄養士　池尻有紀

４月１５日（月）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の献立＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.pdf

４月１２日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　あんかけうどん
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ツナ和え
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　草団子
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「あんかけうどん」です。
　鯖の削り節でだしをとり、豚肉、さつま揚げ、にんじん、
　しいたけ、こまつな、たまねぎを煮込みます。
　だし汁がうどんに絡みやすいように、うどんが汁を吸って
　のびないように、また冷めにくいようにとろみをつけました。
　さつま揚げからもだしが出て、風味の良いあんかけができ
　ました。
　残菜もほとんどなく、とても好評です。
　
　草団子は草木が芽吹く春にぴったりのメニューです。
　草団子は、よもぎの新芽を摘んでゆで、団子に加えます。
　よもぎは独特の香りがあり、お灸のもぐさとしても有名です。
　昔から、食用としてだけでなく、生薬として漢方などにも
　使われています。
　

　給食ではよもぎの替わりにほうれん草を使いました。
　茎の部分は繊維が残るので、おもに葉の部分を使い、茎
　はうどんの汁に使いました。
　子供達は、団子よりもまわりのきなこが大好きで、お皿に
　残ったきなこを夢中で集めていました。
　
　さて、来週からは、いよいよ１年生の給食が始まります。
　スタートは大人気メニューの「カレーライス」です。
　お楽しみにしていてくださいね。
　　管理栄養士　池尻有紀

４月１２日（金）の「給食産地公表」を更新しました!!

トップページの「今日の給食＆産地」
あるいは下記リンクよりご覧いただけます。
http://www.adachi.ed.jp/adniko/kyusyoku/pdf/sanchi.pdf

４月１１日（木）のおいしい給食

＜献立＞

　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）

　　桜ご飯

　主菜（おもに体を作るもとになる）

　　京がんもの吉野煮

　副菜（おもに体の調子をととのえる）

　　ごま酢和え

　その他（足りない栄養素をおぎなう）

　　果物（清美オレンジ）

　　牛乳

　

＜おいしい給食memo＞

　今日の主食は「桜ご飯」です。

　桜ご飯は淡いピンク色のご飯で、焼いた鮭を細かく

　ほぐしてご飯と混ぜました。

　小学校の前の桜はすでに葉桜になってしまいましたが、

　これから見ごろを迎える種類も桜もあるので、まだまだ

　楽しめそうです。

　

　清美オレンジは今が旬の果物です。

　春は、いちごやかんきつ類がおいしい季節です。

　最近では、オレンジは色々な種類が出回っています。

　清美オレンジも、異なる種類のオレンジを掛け合わせた

　オレンジです。

　

　ぜひ、おうちでもおいしい旬の季節に味わってくださいね。

　　管理栄養士　池尻有紀

　

４月１０日（水）のおいしい給食

＜献立＞

　主食（おもに体を動かすエネルギーになる）

　　丸パン

　主菜（おもに体をつくるもとになる）

　　ビーンズコロッケ

　副菜（おもに体の調子をととのえる）

　　小松菜スープ

　その他（足りない栄養素をおぎなう）

　　牛乳

　

　＜おいしい給食memo＞

　今日の主食は「丸パン」です。

　西伊興小学校の給食のパンのほとんどは、足立区内に

　ある「タケベーカリー」というパン屋さんで作っていただい

　ています。

　たくさんの種類のパンを作ってくださるタケベーカリーさん

　のパンは、どれもとってもおいしいのです。

　朝、給食室に届いたばかりのパンの箱を開けると、パン

　のいい香りが給食室中に広がりました。

　今日はビーンズコロッケに合うように、丸い形のパンを

　作っていただきました。

　切り込みを入れたパンに、コロッケとキャベツをはさんで、

　コロッケサンドにして食べます。

　パンからはみ出てしまうほど大きなコロッケでしたが、上手

　に、そしてきれいに食べてくれました。

　明日の給食も楽しみですね。

　　管理栄養士　池尻有紀



４月９日（火）のおいしい給食

＜献立＞

　主食（おもに体を動かすエネルギーになる）

　　お赤飯

　主菜（おもに体をつくるもとになる）

　　鶏の唐揚げ

　副菜（おもに体の調子をととのえる）

　　おかか和え

　　みそ汁

　その他（足りない栄養素をおぎなう）

　　果物（いちご）

　　牛乳

　

＜おいしい給食memo＞

　２５年度の給食が始まりました。

　最初の給食は、新入生の入学と、在校生の進級をお祝い

　した「お赤飯」です。

　お赤飯は昔から、お祝いごとには欠かせない食べ物です。

　給食では、卒業式、そして入学、進級をお祝いする際の

　２回登場します。

　

　今日は「ささげ」という豆の煮汁を使って、お赤飯に色を

　つけました。

 

　煮ると皮が破れやすい小豆は縁起が悪い（腹が割れる＝

　切腹）とされ、煮ても皮が破れないことから、ささげを使う

　ことが多くなったそうです。

　

　さて、いよいよ今日から始まった給食。

　２５年度も、西伊興小学校の子供達には、給食をもりもり

　食べて、心も身体元気に成長してほしいです。

　　管理栄養士　池尻有紀

２５年度の新しい給食室です!!

平成２５年度の新しい給食室スタッフをご紹介します。

　写真左上から

　　新井さん（チーフ）　高橋さん（サブチーフ）　星野さん

　　小平さん　若林さん　斉藤さん　　です。

　

今年も１クラス学級増があり、大変うれしいことに、この４月

より、新たに１人素敵なスタッフ（星野さん）を迎えました。

今年度は、この６人の調理スタッフと栄養士の池尻で

「おいしい給食日本一！！」を目指してまいります。

「安全、安心、そして日本一おいしい！」と評判になる給食作り

に、給食室スタッフ全員で取り組んでまいります。

今年度も、どうぞよろしくお願いいたします。

　　管理栄養士　池尻有紀