４月１６日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　高野豆腐そぼろご飯
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　しらす和え
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「高野豆腐そぼろご飯」です。
　高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させた、昔からある
　日本の伝統食材です。
　

　「凍り豆腐」「凍み豆腐」とも呼ばれます。
　おもに煮物として調理されることの多い高野豆腐を
　今日はメインの料理に使用しました。
　水で戻してフードプロセッサーにかけると・・・
　なんと！肉そぼろに大変身です。
　見た目は鶏そぼろそのもの。おいしいだし汁を吸って
　しっかりと味付けされたそぼろがご飯にぴったりです。
　工夫ひとつで食材もいろいろな調理の仕方があるの
　ですね。
　　管理栄養士　池尻有紀