９月２２日（木）のおいしい給食

＜献立＞

主食（おもにエネルギーのもとになる）

　発芽玄米ごはん

主菜（おもに体をつくるもとになる）

　焼き鯖

副菜（おもに体の調子をととのえる）

　ごま酢和え

　たまごのみそ汁

その他（足りない栄養素を補う）

　牛乳

　

＜おいしい給食memo＞

　今日の主食は、いつものお米に発芽玄米を入れた

　「発芽玄米ごはん」です。

　「発芽玄米」とは、玄米をぬるま湯に浸し、１ミリほどの

　芽が出た状態にしたお米のことです。

　玄米は、白米に比べ栄養価が高く、白米には含まれない

　ビタミンB1やミネラルを豊富に含んでいます。

　さらに、発芽玄米は発芽によって酵素が活発に活動する

　ため、でんぷんやたんぱく質が分解され、甘みやうま味が

　グーンとアップします。

　お米を炊く際に、少し加えるだけで、ごはんの栄養価が

　アップする優れものです。

　ぜひ、ご家庭でもお試しください。

　　管理栄養士　池尻有紀