７月１８日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　冷し中華
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　サモサ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（ソルダム）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「冷し中華」です。
　夏と言えば、食べたくなるのがさっぱりの「冷し中華」です。
　冷し中華で１番大変なことは、スープを冷すことです。
　ぬるいスープではせっかくの冷し中華もおいしくないので、
　朝１番でダシをとり、冷水で粗熱をとり、すぐに冷蔵庫へ。
　野菜はサラダのように別々にして、教室で盛り付けます。
　
　主菜の「サモサ」はインドの軽食で、ゆでたジャガイモを
　つぶして、チーズやツナなどの具とあわせ、餃子の皮に
　包み油で揚げた料理です。
　外はカリカリ、中はホクホクの食感が楽しめます。
　
　果物は「ソルダム」という種類のプラムでした。
　外側が緑色で中は赤い実があるのですが、今日は少し
　酸味が強く、子供たちには不評でした。
　八百屋さんが「１番旬の時期に、１番おいしい果物を
　食べさせたい」とおっしゃってくださるので、日々相談を
　しながら決めているのですが、今日の果物は残念でした。
　プロでも難しいのが、果物の目利きなのですね。
　　管理栄養士　池尻有紀