７月９日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　麦ご飯
　主菜（おもに体の調子をととのえる）
　　マーボーじゃが
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　中華もやしスープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「マーボーじゃが」です。
　「マーボー」というと「マーボー豆腐」が一般的ですが、
　今日は豆腐をじゃがいもに換えた「マーボーじゃが」です。
　足立区共通の決まりで、気温も高く、食中毒の発生が多い
　６月から９月は火の通りにくい豆腐、肉、卵を大量に使用
　するメニューを控えて献立を作成することとなっています。
　ですので、涼しくなる１０月までマーボー豆腐やハンバーグ
　卵焼きといったメニューは献立表にはありません。
　
　食中毒予防の三大原則は
　　１．つけない
　　２．増やさない
　　３．やっつける　　です。
　
　気温が高くなると、食品の保管温度には特に注意が必要
　です。
　食中毒の原因となる細菌は、１５℃～４０℃で温度で増殖
　しますので、この温度を避けることが大切です。
　温かいものはしっかりと加熱し、冷たいものはしっかりと
　冷すことで、増殖を防ぐことができます。
　ご家庭でも、食品の保存には十分ご注意いただき、暑い
　夏を元気に過ごしましょう。
　　管理栄養士　池尻有紀