１０月５日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　バターロール
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　かぼちゃのグラタン
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　スパイシービーンズ
　　野菜スープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「かぼちゃのグラタン」です。
　甘いかぼちゃに、ホワイトソースが絡んでとても
　おいしくできました。
　緑黄色野菜のかぼちゃには、「老化防止のビタミン」
　「若返りのビタミン」と呼ばれているビタミンEやカロテン
　が豊富に含まれています。

　かぼちゃが収穫されるのは夏から初秋にかけてです。
　収穫してから少し寝かせることで甘みが増すので、
　一般的な旬は秋から冬とされています。
　
　かぼちゃは固いので、包丁で切る際には注意が必要
　です。
　給食ではたくさんのかぼちゃを刻むので、一度蒸して
　柔らかくしてから調理をしています。
　栗、さつまいも、かぼちゃ・・・秋はおいしい食べ物が
　たくさんです。
　　管理栄養士　池尻有紀