１０月２０日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　きのこごはん
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鶏の照り焼き
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　五目豆
　　けんちん汁
　その他（足りない栄養素を補う）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「きのこごはん」です。
　きのこごはんにちなんで、きのこに関する豆知識を
　よくある質問とともにご紹介します。
　①きのこのカロリーはゼロ？
　　⇒きのこはカロリーが低い食べ物ですが、ゼロでは
　　　　ありません。
　②きのこは生で食べられる？
　　⇒生で食べられるきのこもありますが、ごくごくまれな
　　 　場合です。火を通さないと、中毒にかかる恐れも
　　　 ありますので、必ず十分に火を通して召し上がって
　　　 ください。
　③きのこは洗わないでよい？
　　⇒きのこの表面には、整腸作用のある菌が付着して
　　 　います。なので、水で洗うことはせずに、表面の汚れ
　　　 を落とす程度にそっと拭きましょう。
　　　 香りや風味を生かすためにも、洗わずに調理すること
         オススメします。
　
　旬の味覚をおいしく味わうためには、食材に関する知識も
　しっておくとよいかもしれませんね。　
　　管理栄養士　池尻有紀