１月３０日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　親子丼
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　辛し和え
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「親子丼」です。
　給食の親子丼は、おうちで作るときやお店で食べる
　ような親子丼のイメージとは、おそらく異なります。
　給食では、トロトロ、ふわふわの親子丼はできません。
　それは、しっかりと加熱を行っているためです。
　８５度以上で１分以上加熱を行うことで、ノロウィルス
　をはじめとして、さまざまな食中毒菌から、食中毒を
　予防することができるのです。
　
　この時期は、ノロウィルスなどの食中毒、また風邪や
　インフルエンザなどが非常に流行しやすいです。
　楽しい学校生活を過ごすためにも、手洗い、うがいと
　食事にも気をつけたいですね。
　今日は、食中毒予防の３原則をご紹介します。
　　①つけない
　　　まずは、食中毒菌をつけないよう、肉や魚などと、
　　　野菜はわけて調理しましょう。
　　②増やさない
　　　食中毒菌は、一定の状況下で増殖します。
　　　ポイント１：温度　常温では保管しない！
　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫で冷すか、高温を維持する！
　　　ポイント２：時間　作り終わったらすぐ食べる！
　　　　　　　　　　　　　　もしくは、なるべく早く食べ終える！
　　③やっつける
　　　食中毒菌は、高温下では生きられません。
　　　加熱をしっかりすることで殺菌することができます！

　調理をする際には、ぜひ、お気をつけください。
　　管理栄養士　池尻有紀