６月６日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　長崎ちゃんぽん
　副菜（おもに体の調子をととのえる）　
　　じゃがいものチーズ焼き
　　おろしポン酢サラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「長崎ちゃんぽん」です。
　長崎ちゃんぽんは豚肉、魚介、野菜を具がたくさん入った
　長崎県の郷土料理です。
　「ちゃんぽん」とは「混ぜる」という意味の言葉で、色々な
　ものを混ぜる（色々な具を入れる）ことから、それぞれの
　食材からダシが出て、コクのある味わいになります。
　スープが白濁しているのは、鶏ガラとトンコツのダブルの
　スープに、豆乳（本来は牛乳）を加えているからです。
　
　今日はおろしポン酢サラダのドレッシングが大変好評でした
　ので、ご紹介します。
　☆おろしポン酢ドレッシングのレシピ☆
　＜材料（サラダ４人分くらい）＞
　　〇大根　　 ・・・５０ｇ
　　〇サラダ油・・・大さじ１
　　〇酢　　　　・・・大さじ１弱
　　〇砂糖　　 ・・・小さじ２
　　〇しょう油  ・・・大さじ２と２/３
　　〇レモン汁・・・小さじ２
　＜作り方＞
　①大根はおろしておく。
　②調味料と大根おろしを合わせて加熱する。
　③粗熱をとってから冷蔵庫で冷ましてできあがり！
　
　暑い時期にさっぱりと食べられるドレッシングです。
　ぜひ、作ってみてくださいね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

６月５日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　麦ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鯖の一夜干し
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　みそドレポテトサラダ
　　けんちん汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「鯖の一夜干し」です。
　鯖を塩水につけて、夕方から翌日の朝まで一晩干した
　干物です。
　干物には製造方法によって色々な種類があります。
　　スルメやみがきニシンなどの「素干し」
　　よく煮てから乾燥させる「煮干し」
　　みりん干しなど調味料に漬ける「調味料干し」
　などがあります。
　干物は干すことで水分量を減らすと共に、表面に膜を
　はることにより保存性が高まる加工方法です。
　
　今日の鯖の一夜干しは、鯖の脂はそのままにさらに旨み
　がアップして、大変おいしくいただきました。
　給食で使用する鯖はほとんどがノルウェーで漁獲された
　大西洋サバという種類の鯖です。
　日本では茨城県を筆頭に、長崎県、静岡県でも漁獲され
　ています。
　鯖や鯵、鰯などの青魚には生活習慣病を予防・改善させる
　のに役立つ栄養素DHAやEPAがたくさん含まれています。
　年々肉の消費量が増え、魚の消費量減っていますが、魚
　は普段から進んで食べたいですね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀
　

６月４日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　米粉コッペパン
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鶏のジンギスカン焼き
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　カラフルマッシュポテト
　　きのこスープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「米粉コッペパン」です。
　小麦粉を使わずに米粉１００％で作った米粉パンです。
　特徴は、水分が多く含まれているので、もちもちした食感
　があります。
　香りは炊き上がったごはんの香りがします。
　お米の消費量が年々減少する中で、なんとか消費につなげ
　たいとの思いで開発されたのがこの米粉パンです。
　米粉パンを出すのは今日で２回目ですが、普通のコッペパン
　よりも、おいしいという感想が多くありました。
　これからも取り入れていきたいと思います。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

６月３日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　飛魚のそぼろ飯
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　辛子和え
　　かきたま汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（清美オレンジ）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「飛魚のそぼろご飯」です。
　今日の飛魚は東京都八丈島から届いた飛魚です。

　八丈島は東京都の島で、東京の南海上２８７メートルに
　位置し、面積は69.52平方キロメートルのひょうたん型を
　した島です。

　八丈島産の飛魚は、八丈島漁協の女性部の方が１匹
　ずつ手でさばいています。

　皮や骨、内臓をきれいに取り除き、ミンチ状にして加工
　されたものを届けていただきました。
　そぼろにすると、お肉と見分けがつかないほどでした。
　次回、飛魚を給食に使う時には、子どもたちに本物の飛魚
　の姿を見せてあげたいと思います。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀
　

６月２日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　中華丼
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　大豆とかえり煮干しの甘辛和え
　　小松菜スープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は野菜いっぱい具だくさんの「中華丼」です。
　豚肉、いか、えび、にんじん、キャベツ、たまねぎ、小松菜
　干し椎茸、筍、ウズラの卵と１０種類の食材を使っています。
　
　春野菜は野菜自身が水分を多く含んでいるので、火を加え
　ると野菜からたくさん水分が出てきます。
　その野菜のうま味や甘味がしみ出た水分で調理するので、
　砂糖の甘さとは違う優しい甘さが口に広がります。
　たくさんの野菜を使うことで、いろんな種類の野菜のうま味
　が詰まって、よりおいしくなります。
　
　野菜が苦手な子どもたちも、今日はもりもり食べました。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

５月３０日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　ご飯
　　手作りなめ茸
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　焼き鯖のみそダレ
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　煮びたし
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は手作りのなめ茸をのせた「ご飯」です。
　日本人は、昔から、お米を主食としてきました。
　白いご飯を中心に、おかず、汁物と順番に食べるマナー
　があります。
　この和食特有の食べ方は、「口中調味（こうちゅうちょうみ）」
　といって、口の中でさまざまな味の料理を合わせることで、
　ひとつずつ食べるより、一層味わいが深く、おいしく食べられ
　るという食べ方です。
　そのため、学校でもご飯→おかず→汁物というように「三角
　食べ」を指導しています。
　
　「和食」が世界無形文化遺産に登録され、世界からも注目
　されています。
　「和食」の文化を伝えていくためにも、日頃からきちんとした
　マナーで食べることができることを大切にしたいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀

５月２９日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　グリンピースご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鰆のチーズ焼き
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ごま和え
　　根菜汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日は５月の野菜の日給食です。
　５月の野菜はむきたての新鮮「グリンピース」です。
　今日の主食は旬のグリンピースを使った「グリンピース
　ご飯」です。
　
　さて、今日は２年生がグリンピースのさやむきをお手伝い
　してくれました。
　グリンピースが１年で１番おいしい時期は？今でしょ！
　ということで、１粒１粒丁寧にむきました。
　

　１つのさやの中には、６個～８個のグリンピースが入って

　いました。

　グリンピースのさやむきが終わった２年生には、特別に・・・

　グリンピースの秘密が詰まったグリンピースのわくわくブック

　をプレゼントしました。

　内容はお手伝いしてくれた２年生だけの秘密です。

　２年生がお手伝いしてくれたおかげで、とーってもおいしい

　グリンピースご飯ができあがりました。

　むきたてのグリンピースは、子どもたちの苦手な青臭さが

　全くなく、甘味が強いのが特徴です。

　冷凍のグリンピースが苦手な子どもも、これはおいしくいただ

　けたようでした。

　ぜひ、おうちでも味わってくださいね。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　池尻有紀