５月９日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　麻婆豆腐丼
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　揚げワンタンのパリパリサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（パインホール）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「麻婆豆腐丼」です。
　麻婆豆腐は木綿豆腐で作ることが一般的ですが、一度に
　大量に作る給食では、豆腐が崩れやすいので木綿豆腐
　よりもさらに固く水分を絞った「押し豆腐」を使っています。
　木綿豆腐からおよそ３割ほど水分を抜いた豆腐です。
　味付けは、甜麺醤（テンメンジャン）と豆板醤（トウバンジャ
　ン）です。
　甜麺醤は甘い味噌で、中華料理には欠かせない調味料
　のひとつです。
　１年生は初めての麻婆豆腐なので、甜麺醤を多めに入れ
　豆板醤はほんの気持ち程度にして辛さを抑えました。
　また、麻婆豆腐は柔らかく、あまり噛まずに食べることが
　できるため、豆腐はわざと大きめに切りました。
　
　運動会に向けた練習も始まり、おなかがすくのか、給食も
　毎日たくさん食べるようになりました。
　しっかりと食べて、元気に練習にのぞめるとよいですね。
　　管理栄養士　池尻有紀