７月４日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（体を動かすエネルギーのもとになる）
　　ジャージャー麺
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　華風和え
　　米粉肉まん
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「ジャージャー麺」です。
　ジャージャーとは肉味噌のことで、中国の家庭料理
　です。
　豚ひき肉と細かく刻んだ筍、しいたけなどを豆味噌で
　炒めた肉味噌を麺にのせていただく料理です。
　今日は豚ひき肉の替わりに刻んだ大豆を使い、甜麺醤
　（テンメンジャン）で味付けしました。
　
　米粉肉まんは下味をつけたひき肉に米粉の生地を流し
　て蒸して作ります。
　給食では、１つ１つを皮で包んでいる時間が無いため、
　蒸しパンのようにして作りました。
　もちもちの米粉の食感がおいしい肉まんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　池尻有紀