７月１７日（火）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　ツナの炊き込みご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鶏のさっぱり煮
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　浅漬け
　　たまごわかめスープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「ツナの炊き込みご飯」です。
　ツナは、サラダやトースト、サンドイッチなどの具として
　使われることが多いですが、今日は炊き込みご飯の具
　として加えました。
　ツナ自体にもともと味がついているので、余分な調味料
　は必要ありません。
　ツナのオイルごと加えると、ご飯に照りが出て、うま味も
　逃がすことなく炊き込みご飯ができあがります。
　
　主菜の「鶏のさっぱり煮」は脂肪が少なく淡白な味の鶏の
　胸肉を唐揚げにして、レモン汁たっぷりの酸味の効いた
　さっぱりソースを絡めたメニューです。
　パサパサしたイメージのある胸肉ですが油で揚げると、
　モモ肉ほどではありませんが、ジューシーに仕上がります。
　暑さで食欲も衰えがちになりますが、お酢やレモンなどの
　さっぱりした味つけで食欲もアップしますよ。
　　管理栄養士　池尻有紀