４月２６日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　マーボー丼
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　わかめサラダ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　果物（清美オレンジ）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「マーボー丼」です。
　マーボー豆腐は中国料理のひとつで、中国の中でも
　辛い料理がたくさんある四川（しせん）という地域の
　代表的な料理です。
　辛さのもとは唐辛子と豆板醤（とうばんじゃん）です。
　その他にも甜麺醤（てんめんじゃん）という甘い調味料
　を使います。
　
　マーボー丼は食感がやわらかく、あまり噛まずに食べる
　ことができるので、今日はよく噛んで食べるように指導
　をしました。
　具を大きめに切ったり、野菜を少し硬めにゆでたりと
　調理でも工夫をしています。
　一口入れたら、３０回程度は噛むようにしましょう。
　　管理栄養士　池尻有紀