４月２７日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　筍ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　魚のごまだれ焼き（メルルーサ）
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ぶどう豆
　　みそ汁
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「筍ご飯」です。
　私達が食べている筍は、竹が大きくなる前のものです。
　採りたては生でも食べられますが、採ってから時間が
　経つと、えぐみが出て苦くなるので、あくぬきをします。
　筍のえぐみを取るために、唐辛子と米ぬかと一緒に
　炊きます。
　筍の大きさにもよりますが、だいたい１～２時間かかる
　大変な作業です。
　その後、皮をむいていき、食べられるのは元の大きさ
　の１／３～１／４程度です。
　
　今日は本物の筍を持って、教室をまわりました。
　子供たちは、実物の筍にとても驚いていました。
　香りをかいでみたり、持って重さを感じてみたり。
　私の想像を上回る子供たちの反応の大きさに
　私自身もとても驚きました。
　給食に使われている本物の食材を見る、そして触れる
　体験は、子供たちの心に強く響いたようでした。
　旬の筍をぜひおうちでも召し上がってください。
　　管理栄養士　池尻有紀