５月２３日（水）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　ご飯
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鯖の塩焼き
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　磯和え
　　けんちん汁
　　手作りなめたけ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は「鯖の塩焼き」です。
　鯖や鰯などの青魚には、脳の働きをよくする栄養素が
　たくさん含まれています。
　ドコサヘキサエン酸という名前ですが、長いので一般的
　には「DHA」と省略されています。
　西伊興小の子供たちは魚もよく食べています。
　給食で登場する魚の中でも、鯖はほとんど骨がないので
　人気があります。
　
　今日意外な人気だったのが「手作りなめたけ」です。
　ご飯にぴったりのおかずで、とにかく簡単なメニュー
　なので、レシピをご紹介します。
　☆手作りなめたけの作り方☆
　＜材料＞
　　〇えのきたけ・・・２００グラム
　　〇しょう油　　・・・大さじ２
　　〇みりん　　 ・・・大さじ２弱
　　〇日本酒　　・・・大さじ２強
　　〇酢　　　　　・・・小さじ１
　＜作り方＞
　　①えのきたけは２センチくらいの長さに切る。
　　②鍋に調味料を入れ、煮立ったところへえのきたけを
　　　　加える。
　　③アクをとりながら、煮詰める。
　
　とっても簡単です。ぜひ、お試しください。
　　管理栄養士　池尻有紀