４月１２日（金）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもに体を動かすエネルギーのもとになる）
　　あんかけうどん
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ツナ和え
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　草団子
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「あんかけうどん」です。
　鯖の削り節でだしをとり、豚肉、さつま揚げ、にんじん、
　しいたけ、こまつな、たまねぎを煮込みます。
　だし汁がうどんに絡みやすいように、うどんが汁を吸って
　のびないように、また冷めにくいようにとろみをつけました。
　さつま揚げからもだしが出て、風味の良いあんかけができ
　ました。
　残菜もほとんどなく、とても好評です。
　
　草団子は草木が芽吹く春にぴったりのメニューです。
　草団子は、よもぎの新芽を摘んでゆで、団子に加えます。
　よもぎは独特の香りがあり、お灸のもぐさとしても有名です。
　昔から、食用としてだけでなく、生薬として漢方などにも
　使われています。
　

　給食ではよもぎの替わりにほうれん草を使いました。
　茎の部分は繊維が残るので、おもに葉の部分を使い、茎
　はうどんの汁に使いました。
　子供達は、団子よりもまわりのきなこが大好きで、お皿に
　残ったきなこを夢中で集めていました。
　
　さて、来週からは、いよいよ１年生の給食が始まります。
　スタートは大人気メニューの「カレーライス」です。
　お楽しみにしていてくださいね。
　　管理栄養士　池尻有紀