６月７日（木）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　キャロットパン
　主菜（おもに体をつくるもとになる）
　　鶏のチリソース
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　ミックスサラダ
　　洋風たまごスープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主菜は鶏のチリソースです。
　鶏のもも肉に衣をつけて揚げ、チリソースとからめました。
　お手軽に本格的な味を楽しめるので、おすすめです。
　低学年には少し大人なスパイシー味だったようですが、
　とても好評だったチリソースのレシピをご紹介します。
　
　☆簡単本格チリソースのレシピ☆
　＜材料＞　４～５人分にからめる量です。
　　〇にんにく・・・１かけ
　　〇しょうが・・・親指大
　　〇長ネギ・・・１／１０本
　　〇豆板醤・・・小さじ１／５
　　〇砂糖　・・・小さじ半分弱
　　〇トマトケチャップ・・・大さじ３
　　〇塩　　　・・・少々
　　〇日本酒・・・小さじ１
　　〇しょう油・・・小さじ２／３
　　〇水溶き片栗粉・・・適量
　　〇ごま油・・・適量
　＜作り方＞
　　①フライパンで油を熱し、みじん切りにしたにんにく、
　　　しょうが、長ネギを炒める。
　　②調味料はすべてあわせておき、さっと加えて煮る。
　　③水溶き片栗粉でとろみをつける。
　
　使う調味料は多いのですが、本格的なチリソースを味わう
　ことができます。
　豆板醤は辛いので、味を見ながら加えてください。
　もちろん、えびにも、揚げた魚などにもおすすめです。
　　管理栄養士　池尻有紀