６月１８日（月）のおいしい給食

＜献立＞
　主食（おもにエネルギーのもとになる）
　　中華丼
　副菜（おもに体の調子をととのえる）
　　アーモンドフィッシュ
　　中華スープ
　その他（足りない栄養素をおぎなう）
　　牛乳
　
＜おいしい給食memo＞
　今日の主食は「中華丼」です。
　名前は「中華丼」ですが、実は日本で生まれた料理です。
　昭和のはじめ頃に東京の中華料理店で、お客さんに
　ご飯の上に八宝菜をのせて出して欲しいと頼まれて作った
　のがきっかけだそうです。
　広東料理の影響を受けて作られたものだそうですが、中国
　に「中華丼」という料理はありません。
　
　たっぷりの野菜と豚肉、いか、えびなどの具の入ったあん
　をご飯の上にかけていただきます。
　最後に水溶き片栗粉でトロミをつけるのですが、片栗粉が
　ダマになってしまうことがあります。
　今日はダマにならないトロミのつけ方をご紹介します。
　ポイントは一度煮立てて、火を止めてから加えることです。
　火を止めたあとにまわしいれ、再び火をつけてから大きく
　かき混ぜます。
　ダマになって困るわっという方は、ぜひお試しください。
　　管理栄養士　池尻有紀